伊都の国ネオローカルライフ

”小説の中の女”のような友に愛を込めて

今月は東京から前職同僚の麗しい女Bが糸島に３日間上陸。転職したばかりなのに早速休みを申請してくれて、はるばる飛んできてくれた。待ちに待ったこの時！

Bは麗しく美しい才女でプライド高き都会派グローバルキャリアウーマンなのに、それでいてかなり家庭的で、古き良き伝統的な価値観を大事にしており、地に足のついた生活感もあり、女性としての品格ある振舞いが自然に身についていて同じ年とは思えない程学ぶべきところが沢山ある貴重な友。日本文学作品で太宰とか有島とかが描いていたような、ダンディーなおじさまを魅了し虜にする妖艶で芯の強い美しい若い女性がそのまま現実世界に出てきたかのような魅力溢れる女である。（あくまで個人的な見解。）

会社在籍中に、ほとんど同じ時期にお互い結婚をして、それからというもの人生の多くをシェアしていて、物理的には離れても常に繋がってる感のある心強い味方。お互い人間への興味が深くて、許容範囲が広くて、何の話をしていても飽きない。

おっとノロケはこの位にして・・・

 

ヒルズで働く東京生活のオアシスになればと、色々と大自然が堪能できるスポットに連れて行ったり

  
 

料理が大好きでかなりの腕前の彼女に、美味しい糸島の食材を使って美味しいご飯を作ってもらおうと市場に連れて行ったり。本当に見事に楽しそうにスピーディーに沢山作ってくれた。

仕事でもよく使う、隠れ家的な海の見える料亭「僧迦小野」でゆったり糸島産の美味しい美しい懐石料理を食しながら旦那様の話で盛り上がったり。

和服文化の伝統を世に伝えていきたいというvisionを持っている彼女に、少しでも地場産業の実態を肌で感じてもらおうと、織物関連の地場コネクションを訪問したり。なんと二人で着物を４着無料贈呈されてきた。（！）

観光大使も板についてきて、スポットごとに添える情報にも深み厚みが出てきたなぁと思うこのごろ。リラックスして糸島の魅力を存分に堪能してくれたようで、パワー充電出来たそうで。こちらも久しぶりに長々と語り、沢山元気を頂けた。

「食」や「美」などをテーマに女性の心をくすぐる魅力、自然とチャネリング出来るパワースポット的な威力、糸島にはそれがあるとそう言い残し素敵なフランス土産を置いていってくれた友。

この３日間の糸島の風景は、なんだか特別に見えた。自分の住んでいる土地の魅力を、分かち会える誰かと存分に堪能出来るって幸せだ。

友は本当に、人生において大事な財産である。

１１月の絶景 Colorful Forest

糸島移住から季節を通して結構頻繁に通い詰めていた近所の雷山千如寺の、紅葉見どころシーズンがやってきた。

ちょうど一番観光客の多かった週末と、その翌週に２度も見に行ってしまった。

今まで緑一色だった森が、いつのまにか深みのある温かい色のグラデーションになっている。

 
 

一番の見どころ、本堂の脇のお庭にある大きな楓の木。

 

美しい。モリモリのフサフサよ。

これでこの時期に雪でも降って赤い葉が白い帽子をかぶったらたらどんなに美しかろう。

冬も雪が積もったら、リスキーだけど登山靴で下から登って見に来たいな。

ちなみに、２回目に行った時は全て散っていた。これもこれで赤い絨毯が美しいけど。

  

鮮やかな景色は儚い。。。

 

人々が紅葉の時期にメッカ京都に集うのは常。２０代前半は京都に親友が住んでいて良く行っていた。その頃とはまた違うこういった紅葉景観の眺め方。感じる事、思いめぐらす事、願う事、全く違う。

最近何を見ても確実に年をとっているのを感じる。いや、自然共生している中で、感覚が広がり深くなったのかな。

よく、”花鳥風月を愛おしく感じるようになったらその人の人生は終わりに近付いている”というような事を聞くけど、まだそんな年ではない。これから生きていく中で自分が後世に伝えていかなきゃならない日本人としての心を、改めて養いなおしているだけなのだ。マヒしていた感覚を蘇らせているだけなのだ。

日本人という民族は、歴史を通じて、四季の景観を愛する心、農耕民として田園風景を愛する心が、深くDNAの記憶に刻み込まれている（ハズ）。雷山の楓を見に来る事、毎年の行事にしたい。

金の卵 現場見学

気が付いたら情報発信を1カ月も怠っていた・・・反省。伝えたい事は沢山溜まっていたので遡ってアウトプット。

先日の（有）緑の農園　早瀬氏の講演会ののち、早速金の卵を生み出す現場を見学に行ってきた。

糸島志摩町にある、「つまんでご卵」の農園周辺、この通りはヤシの木で埋め尽くされていて寒い季節でも南国感漂う雰囲気がいい。直売所に買い物に行く時はいつも心が躍る。

そもそも養鶏所見学なんて人生初だ。講演会や書籍「金の卵」を読んで、どんな方法でニワトリが育てられているのか頭では理解しており、非常に現場に興味が湧いていた。早瀬さんから滲みでている鶏への愛情やスタッフさんへの愛情、設計された養鶏所の拘りなんかを生で見て感じる事の出来る貴重な機会！ありがたや。

事務所の玄関で早速ヒナに遭遇。スタッフさんに面倒を見させて、「まず生物を心底好きになってもらう」為の教育をしているのだとか。頭ちっちゃいなぁ・・・この脳味噌がない感じがまたかわいい。

噂の、「自由奔放なニワトリたち」にご対面。これはモミガラが敷いてある広い寝室。ここでエサや水を摂り、排泄をし、卵を産む。よくニュースで見るケージにギュウギュウ詰めの鶏達は、いつもカーカー酷く煩く鳴いているが、ここの鶏はとっても静か。近くによると高い声でピーピーと鳴いている。声も美しい。

 

天気がよかったので外で走り回っている子達も見れた。１ブースには２００匹。これは群れを創るのに最適な数だそうで。いわゆるニワトリ社会で、一番ストレスのない群れの人数らしい。人間でいったら福岡の土地X人口のようなもんなんだろうか。この辺の設計も、理論上ではなく、経験測で試行錯誤を重ねて行きついた解だという。愛情・観察・絶え間ない改善、JAPANESEの誇り。

いくら奔放に生きているとは言っても、小屋の中ではちゃんと指定の場所で卵を産む訓練がされている。ボスメス鶏がやって見せて示したら、小さい子達は皆真似して習慣になる。

だから１つのブースには、結構色々な年齢層の鶏達がいる。トサカの大きさで卵を産んだ回数が分かるのだが、色々混じっていて素人にはあまり見分けがつかなかったので、「これはまだ生理になってない位の女だよ。」「これは初潮をむかえたくらい。」「これはもう４回くらい出産している。」とか、いちいち解説して頂いた。笑

”女”かぁ・・・。

手法は昔ながらの平飼いだが、養鶏所全体はとても合理的な作り。管理のし易さがだいぶ考慮されている。悪臭もなくクリーンで、エネルギーがそこで完結して循環しており、無駄のないとても洗練された空間だと感じた。

講演会でお話されていた通り、書籍で語られている通りの、しかけや拘りも沢山見せて頂いた。言っている事とやっている事と成果が全て一貫してらっしゃるのがよくわかり、腑に落ちた感覚。オチャメでウィッティな早瀬さんの人間性にもかなり惹きつけられた。

農場見学後は、直営のロールケーキのカフェで、これまたつまんでご卵を使った特製ティラミスをご馳走になってしまった。その間、農業や地域活性化について実践者としての本気の想いを語ってくださり、色々と情報交換させて頂いた。

自分が消費している卵、興味を持ってその美味しさの秘訣を探っていったら、その生産者の方と繋がり、食と農のスペシャリストならではの、国の農業への様々な想いや大きく且つ具体的なビジョンを拝聴する事が出来る。　　　来年は彼の主催する食と農に関する勉強会を参加・取材する予定。公私共に学ばせて頂く機会を下さる事に、心より感謝。

ライフスタイルの変化によって新たに持った興味深いテーマへの好奇心を絶えず持ち、そして地元事業主に何らかvalueを提供しようという気持ちを持ってactiveな姿勢で出会うものに向かっていると、新たなチャンスは天から降ってくる。降ってきたらしっかりキャッチして、それを与えてくださった天に向かって恩を返すつもりで懸命に丁寧に投げ返す。

金の卵現場見学も、そんな人生のシークエンスの１シーン。出会い・ご縁は本当に人生を豊かにする。

奇跡のリンゴに次ぐ「金の卵」

11月4日、福岡市内のスペイン料理店で行われた、（有）緑の農園　代表早瀬社長と、農学博士佐藤剛史氏のトークライブにお邪魔した。

ウチの家庭でも毎日のように愛食している糸島発のつまめる強い卵、「つまんでご卵」を生み出した、緑の農園の経営者とその夫人、そしてスタッフさんなど、多くの関係者の方々にお会いすることが出来て、直接沢山お話を伺えた。１消費者として、納得して愛用している食材の生産者とこうして会い、信念・今後の展開や想いを語って頂ける機会があるという事に感謝だ。

東京に住んでいた頃から、夫が福岡出張に行く度にわざわざ糸島の直売所に行き仕入れてきてくれて食べていた卵。ファンだった。糸島に来てからは、私の実家に送ったり、東京から来た友人たちを必ず直売所に連れて行って卵かけご飯を皆で食べるのが定番。誰が何と言おうと、1度食べたら病みつきになるほど、そして周りの人に伝えたくなるほど美味しい。

そんなブランド卵、「つまんでご卵」の誕生秘話、育て方、そしてビジネスとしての成功の秘訣がまとめられた書籍が発売された。その名も「金の卵」。食に興味がある方々には是非お勧めしたい。

著者佐藤氏曰く「奇跡のりんご」への対抗心も少しあったと言う本書。

経営者早瀬さんご夫婦の経歴、脱サラ創業から20年間の苦労、手作り鶏舎・ネスト・えさ・糞の自然分解方法等の拘り、そして今後の平飼いシステムのフランチャイズ事業と拡大戦略について、軽やかに読み易く書かれていた。早瀬さんやご夫人の信念が伝わる、血の通った会話言葉がちりばめられていて臨場感もある。自然農法とビジネスの両立の成功モデルとして、価格メカニズムや、リピート率を生んでいる早瀬さんのサービスの心構えなどもネタバレアリ。

普通卵の価格は1個10円～17円程度、30年間それは変わらず、その価値は平均所得の推移から考えても1/30になったと言える。つまんでご卵は1個50円。近代の立体方式の養鶏技術で大量生産された普通の卵の3倍の価格で売っても80%以上のリピート率を誇る。今では7000羽のニワトリでは生産が追いつかないという。

以前も書いたけど、強さの秘訣は「ニワトリが奔放にストレスなく育つ住環境を与える事。」

昔ながらの平飼いに近代の技術を取り入れている早瀬さんの鶏舎では鶏が1日、一羽づつなんと10000歩も歩く。（名は万歩鶏。）最高に整えられ愛をこめて手作りされた住環境を与えられたニワトリは、自由に1日中走り回り、ストレスも感じず、科学的にも栄養価の高いブランド卵を産む。

味も間違いなく美味しいのだが、やはりそこにいたるまでのストーリーや拘り、現代に平飼いを採用する”意義”という部分に魅了される。

生命の法則を決して無視しない手法。

ニワトリへの愛情を貫きとおした結果生まれた新しい技術や工夫。

今回のトークライブのように、生産者の想いを伝える啓蒙活動を自ら行う熱意。

スタッフさん達への愛情溢れるコミュニケーション。

どれもホンモノ！

 

ご本人は地元民に優しくとても気さくでオープンな方。農場見学や、ニワトリの世話の体験もさせてくださるというので、またまた色々と学ばせて頂こうと思う。

今非常に関心の高い「食と農」のprofessionalと過ごす時間は、夢のようで本当に楽しい夜だった。